Ассорти из вяленого мяса по себестоимости

Ассорти из вяленого мяса подходит тем, кто любит мясо и следит за своим рационом. В процессе вяления, мясо лишается насыщенных животных жиров, пагубно влияющих на состояние сердца и сосудов. При это оно сохраняет белки, аминокислоты и минеральные вещества, необходимые для роста мускулатуры и поддержания иммунитета.

В составе нашего ассорти из вяленого мяса мы подобрали продукты из национальных кухонь народов Средней Азии.

В нем вы можете попробовать суджук - ближневосточный сорт колбасы, распространенный также на Кавказе, в Турции и на Балканах. Это филейные куски мяса в натуральной оболочке. Наши повара готовят его сами из говядины.

Армянская бастурма знакома многим. Для ее приготовления берут идеальный кусок чистейшей вырезки и кладут ее под пресс для удаления лишней влаги. Позже к ней добавляют соль и специи. Приготовленное таким образом мясо долго не портилось и использовалось воинам в дальних походах. Бастурму нам поставляют из Самары, где ее готовят по традиционным рецептам.

Вяленая утиная грудка готовится на кухне ресторана BeerBerry, она не имеет такой долгой истории, как суджук и бастурма, но за ее нежный мягкий вкус, она полюбилась всем, кто хоть раз заказывал ассорти из вяленого мяса. Мы натираем мясо специями, а затем в течение 3-4 дней вялим в прохладном месте. После приготовления наши повара следят, чтобы она не стала слишком жесткой, но обычно ее успевают съесть до того, как это происходит.

120 гр, 230 ККАЛ.